所属类别：散记人生

文章作者：巴陵

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写作和爱好的原因,我给很多饮食、餐饮类期刊投过稿,发表过一些文章。曾经，有过一段时间专门研究、比较餐饮类期刊,以出版人的身份进行甄别，发现他们的优点与不足。按当前期刊的竞争来看,餐饮期刊是时尚期刊里最弱的一面。虽然现在是旅游与美食的年代,餐饮期刊还不是广大市民消费的对象,没有走向完全市场化，主办单位多为餐饮协会，以薄刊营销。走在市场前沿的餐饮类期刊有《中国烹饪》、《四川烹饪》、《烹调知识》、《餐饮世界》、《贝贝厨房》、《川菜》等，还有很多期刊只与饮食有着关系，如《湘菜研究》、《东方食疗与健康》、《中国保健食品》、《时尚之旅》、《食品与生活》等，有一定量的美食版面，却没有把餐饮作为主打。餐饮类期刊的旗帜应该是《四川烹饪》,各方面都做得很有特色。封面和外型多年以来坚持素雅之路,摆在读者面前清新自然、朴素大方,很有亲和力。全刊采用国际流行的A4型,与同类期刊摆在一起，显得大气宽广,有自己的展示力和更大的阅读面,16K的期刊根本无法相比。《中国烹饪》、《餐饮世界》、《贝贝厨房》、《川菜》的封面花花绿绿,表面非常艳丽,其实失去了自己的颜色和生气；它们整刊用纯铜版纸印刷,虽有高档的魅力,却缺少文化内涵和底气。《四川烹饪》用铜版纸与书版纸相结合,三帖铜版纸两帖胶版纸，不失鲜艳，也更好的保护了文化底蕴,担负起文化承载和知识传播；书刊纸的版式也图文结合,素雅的黑白图片，阅读时轻松自然舒服,既能读到食觉文字，也能看到实物照片，可以更好的传递饮食文化，不愧为餐饮类期刊的舵手。我喜欢读《四川烹饪》，还有另一个原因，就是《四川烹饪》沉淀的文化底蕴。在四川这块独特的文化盆地里，有着非常丰富的美食和小吃，人人都是食坛高手。我想通过学习，更好的训练味觉功能，去成都品味。

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