所属类别：散文

所属子类：随笔小记

文章作者：沈根朗

特别推荐：免费发布信息 承包关键词~~抢爆了！^HOT!

记得小时候，每天早上，母亲总会早早地起来烧粥。那粥是用晚粳米烧就的，不干不稀，却好“腻嘟嘟”(方言音)的。其味纯真清淡，清中有香，淡中微有点儿甜味，几乎天天如此。喝那样的粥，似乎是一种享受，喝时并不需要“过粥”(方言音)的菜的。曾经读到过一篇小文，里面是这样描述白粥的：“粥是温老暖贫的一片慈悲胸怀；一钵清水一把白米，稠稠的滚烫的，所花无几，热腾腾的一碗下肚，能令绝望的心重生面对困境的勇气；孱弱的病体借以得到生命甘露的滋养……”而且，那稠稠的粥汤加入点儿糖，便一向是我们乡下最绿色、最普通、原始的婴儿之营养品；病人也以粥来补养身体；从前，施舍饥民也大都是烧几大锅的白粥。如今，在有的餐馆里，有时在一桌丰盛的酒席以后，作为全席的尾声，每人再喝一小碗白粥，或者是一碗加点儿青菜的微咸的稠粥。我以为，这可是最雅致、最有品位的一轴压台戏。令人有一种热烈后的平淡的禅悟，或许会使人回味无穷的罢。粥，还可以烧成各种各样的可口美食，我们乡下最常见的就是‘菜汤粥’。在粥里放些青菜、小个芋艿、笋和肉丝、黑木耳之类，但不可太咸，只须稍有点儿咸味，这粥的味道也是很不错的。若在粥里加入一些中药材，烧成温和的药粥，用于滋补祛病亦可。倘在炎热的夏天，从外面回到家以后，若能喝上一碗稀稠、冰凉的白木耳、莲子、红枣糯米粥，那可以说是一种极好的享受。当然，最常见的，还有皮蛋瘦肉粥、肉骨头粥、赤豆粥和八宝粥、腊八粥等等之类。此类粥，常吃恐怕会生厌，惟独白粥，始终是吃不厌的。粥，是最普通、最低层次的家常食物，乡村中家家几乎每天都会当早餐吃的，但倘要烧得好，也并不是一件很容易的事。一般人家大都用上一天的剩饭加些水煮一下，那样的粥其滋味可差多了。每天清晨，我也要用电饭锅烧粥，由于图省事，大抵也是用剩饭烧，很少能烧成“腻嘟嘟”的白粥。如今社会，各种食品多得无法计数，但也许很难找出像白粥这么纯正、原味儿的食品了。今日世界，如白粥这般高雅而又朴实无华的人品，也恐怕是并不多见了罢。08.5.3

....