所属类别：菜系

所在城市：杭州

发布日期：20080501

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创业于清乾隆年间，位于苏州吴县木渎镇。原名叙顺楼菜馆，又名石叙顺，创始人石汉夫妇，为小本经营的夫妻店。到本世纪20年代石汉重孙石仁安经营时，始具规模，为两层两间木结构楼房。1956年公私合营。1965年扩建为3层5间门面，营业面积430平方米。该店善用太湖淡水鱼鲜烹调，历经数代，形成自己独特的菜肴体系，世有“石菜”之誉。创有松鼠桂鱼、活炝虾、三虾豆腐、鸡油菜心、油泼童鸡、美味酱方、母油整鸭、特大虾仁、白汤鲫鱼、肺等十大名菜。其中由精选虾仁、虾脑、虾籽和小箱豆腐烹调而成的三虾豆腐，味极鲜美，嫩滑异常，为江南夏令名馔。

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