所属类别：美食

所属子类：八大菜系

作者：戴宁 主编

出版商：浙江科学技术出版社

版次： 1

页数：290

原价：￥19.00

现价：￥16.00

印刷日期：2002-9-10

目录：第一部分 冷菜第二部分 肉菜第三部分 水产菜第四部分 禽蛋菜第五部分 素菜第六部分 野味菜第七部分 其他菜第八部分 汤羹煲菜第九部分 点心小吃第十部分 附录

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为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版了，这也是时代的产物。再版的《杭州菜谱》共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，新增191款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。

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