所属类别：美食

所属子类：八大菜系

作者：许世良 著

出版商：中国青年出版社

版次： 1

页数：47

原价：￥13.50

现价：￥10.20

印刷日期：2004-1-1

目录：抗癌养生罗宋汤金银菜煲瘦肉汤育儿补气螺头汤定喘腐竹猪肚汤花菇清炖白菜胆明目鲜鲍浓鸡汤健胃解毒煲鱼汤健脾冬瓜保鸭汤强肾补肺山药汤滋补养颜螺头汤补气血煲章鱼汤解渴昆布猪肠汤滋阴蚝豉猪手汤顺气解毒萝卜汤补肾强阴蹄（骨旁）汤补肾护肝煲鸭汤润肠健胃萝卜汤润肺美肤粉肠汤润喉养生猪舌汤养生瘦肉生鱼汤养生健胃莲藕汤敛肺定喘猪肚汤丰胸养生煲鸡汤

特别推荐：免费发布信息 承包关键词~~抢爆了！^HOT!

其实“煲汤”就是将各式食材放入沙锅中（这个沙锅广东人也称煲，只是沙锅的形状和一般沙锅不太一样），加入清水或高汤，以文火（小火）慢炖数小时。为免汤水出现酸味，过程中应保持汤水微滚呈水波状。煲汤时不加味精、盐及调味料，只藕火候将食材的精髓引起最高点。一般来说，由于精华尽在那锅汤里，因此大多只喝汤而不吃料。

....