所属类别：美食

所属子类：烹饪理论/厨师手册

作者：薛莹，朱伟总 编著

出版商：上海科学技术文献出版社

版次： 1

页数：123

原价：￥13.80

现价：￥11.70

印刷日期：20021001

目录：前言概述1、金鱼戏水2、雄鸡报晓3、蝈蝈戏菊4、孔雀展翅5、小白猪6、彩猪围边7、遨游8、雄狮9、天鹅乐10、云山花边11、藕塘小景12、昆虫围边13、鹦鹉14、丰收15、圣诞靴16、情侣17、水仙花18、神仙鱼19、椰林风光20、百灵鸟……126、垂花竞放

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本书展示近130幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。栩栩如生的画面，可使您目不暇接、大开眼界。 为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。

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